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苹果手机收到短信显示英文可能有以下几种原因。
1、手机设置了英文语言：检查手机的系统设置，确认当前手机的语言设置是否为英文，如果是，尝试更改为其他语言，例如中文，然后重新查看短信是否仍然显示为英文。
2、短信内容包含英文字符：如果接收到的短信中包含英文字符，手机可能会以英文显示整条短信。
3、使用了某些特定的短信应用或设置：在某些情况下，使用了特定的短信应用或设置了特定的短信通知偏好，可能会导致短信以英文显示，尝试关闭或卸载相关应用，或检查短信应用的设置，看看是否有相关选项导致此问题。
4、系统错误或软件问题：可能是手机系统或短信应用出现了错误，导致短信显示异常，尝试重启手机或更新系统和短信应用，看看问题是否得到解决。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往苹果专卖店进行检查和修复。